LumacabioSirente e' una attivita' di Elicicoltura finalizzata alla migliore produzione di chiocciole da gastronomia. L'allevamento si trova a Castel di Ieri all'interno del Parco regionale del velino-Sirente.

E' una proposta gastronomica che premia ed arricchisce la cucina di chi ama la qualita' ed il buon gusto, grazie agli impianti di allevamento in Abruzzo, alle pendici del monte Sirente, offre la possibilita' di avere in tavola le lumache piu' squisite e di alta qualita', capaci di soddisfare anche i palati piu' esigenti.

Negli impianti per allevamento, immersi in ambiente sano ed ecologicamente compatibile, nella suggestiva Valle Subequana, ai piedi del Monte Sirente, vive, si nutre e si riproduce la lumaca Helix Aspersa Muller, specie autoctona selezionata ed ottimamente adattata.

L'alimentazione totalmente naturale, priva di mangimi, espressa con la coltivazione di ortaggi sul campo all'aperto, senza l'uso di additivi chimici e pesticidi, permette alla chiocciola uno sviluppo di crescita capace di sostenere l'uso gastronomico di elevata qualita'.

Dopo la raccolta, nel mese di settembre, le chiocciole vengono sottoposte a spurgatura per un tempo non inferiore ai 20 giorni. Dopo questo importantissimo passaggio, in cui la carne concentra ed intensifica tutti i suoi sapori, il prodotto e' pronto per essere distribuito.

Caratteristiche del prodotto: lumaca Helix Aspersa Muller. Prodotto biologico garantito ASL. Confezioni da 2kg.

ITINERARI ED ESPERIENZE CONSIGLIATE

Vi segnaliamo che e' possibile visitare Castel di Ieri e l'allevamento LumacheBioSirente contattando Michela o prenotando direttamente l'esperienza Castel di Ieri: girovagando tra passato e tra presente. sul sito Abruzzolink.com - private guided tours with locals.

Se Volete conoscere anche altre tradizioni di Castel di Ieri potete contattare Valentina o prenotando direttamente l'esperienza Castel di Ieri: il mistero della Fata Minuccia. sul sito Abruzzolink.com - private guided tours with locals.