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Aglio Rosso di Sulmona - Az. Agricola D'Alessandro

ConfezionePrezzo [€]
(iva inclusa)
Q.ta'
  treccia doppia 1 cfz. 24,00€
  treccia singola 1 cfz. 16,00€
separatore
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L'Aglio rosso di Sulmona e' un prodotto legato al territorio della valle Peligna, iscritto il 28/03/1992 al Registro Varietale Nazionale come lecotipo Rosso di Sulmona. La sua coltivazione, ormai secolare, ha reso questo prodotto un ecotipo molto particolare per le sue qualita' antisettiche nonche' per un gusto e un aroma molto piu' intensi dei comuni agli bianchi.

Caratteristica unica del Rosso di Sulmona e' il suo scampo floreale, che viene comunemente chiamato zolla e che se estratto circa trenta gironi prima della raccolta puo' essere consumato sotto'olio o in crema, mantenendo intatte le caratteristiche nutrizionali del prodotto ma smorzando un po' il forte sapore.

L'azienda agricola Antonio Mannella e' una realta' giovane, ma legata alle tradizioni culinarie e culturali del territorio della Valle Peligna. Obiettivo di Antonio e del suo staff e' quello di valorizzare un prodotto tipico del territorio, promuovendone l'utilizzo diretto e quello dei suoi derivati.

L'azienda coltiva solo ed esclusivamente Aglio rosso di Sulmona e ne segue tutte le fasi dalla semina alla raccolta fino alla trasformazione . La confezione tipica e' la treccia singola o doppia fatta interamente a mano.

Ogni anno l'aglio viene raccolto e successivamente intrecciato nel mese di giugno ed e' disponibile per la vendita fino a fine luglio meta' agosto. L'aglio se correttamente conservato in luogo fresco e asciutto si conserva fino ad Aprile/Maggio dell'anno successivo.

Nota: La treccia singola pesa circa 1 kg, mentre la treccia doppia pesa circa 2kg. I valori di peso sono riferiti al prodotto fresco e quindi possono non corrispondere al peso del prosotto secco. Ogni treccia contiene circa 21 agli.
Note:

Disponibile in 2-3 giorni lavorativi


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