| Ingredienti per: 6 persone |
Tempo di preparazione: 45m
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| Elenco degli ingredienti |
• g 800 di fagioli freschi sgranati
| • 1 cipolla affettata sottilmente
| • 1 cuore di sedano affettato sottilmente
| • 4 foglie di basilico, infrante
| • olio extravergine di oliva
| • aceto di vino
| • sale
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| Esecuzione della ricetta |
Una volta che avete sgranato i fagioli, metteteli a bagno in acqua fredda; quelli che vengono a galla sono da buttare,
perché cavi o occupati da vermi.
Sgocciolateli e poneteli in una pentola, a lessare in acqua bollente salata.
Quando vi paiono cotti a puntino, spegnete il fuoco e lasciateli raffreddare.
Una volta sgocciolati, versateli nella insalatiera, unite la cipolla, i frammenti di foglie di basilico e il sedano, condite con sale, olio e aceto, mescolate più volte e servite.
Autore: Redazione Abruzzo.com
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