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Frittata al basilico
Categoria: Secondi piatti stampa
 
Ingredienti per: 6 persone
Tempo di preparazione: 15m

foto del piatto realizzato


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Elenco degli ingredienti
• 6 uova
• foglie di basilico tritate
• 1 peperoncino piccante tritato
• g 40 di formaggio pecorino grattugiato
• olio di oliva, per friggere
• sale
Esecuzione della ricetta
In una ciotola ampia asciugate le uova, unite il basilico, il peperoncino ed il formaggio; regolate il sale e poi montate con la frusta da pasticcere (o una forchetta). Nella padella grande scaldate l'olio, versatevi il composto e cucinatelo da un lato; con un coperchio liscio, più grande della bocca della pentola, rigirate la frittata, cucinatela anche dall'altro lato e servitela calda (dopo averla asciugata su fogli di carta assorbente) tagliata a spicchi. Si gusta volentieri anche fredda.

Autore: Redazione Abruzzo.com

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