Ingredienti per: 6 persone |
Tempo di preparazione: 45m
|
Vota questa ricetta Se hai provato questa ricetta e ti e' piaciuta votala e contribuirai a farla conoscere agli amici di Abruzzo.com
Invia la tua ricetta Se hai una ricetta particolare da segnalare inviala ad Abruzzo.com, la inseriremo nel nostro database cosi' potra' essere votata dai navigatori del sito.
|
|
|
Elenco degli ingredienti |
Kg 1 di acciughe fresche
| 10 acciughe salate
| 3 uova
| farina
| pangrattato
| olio di oliva, per friggere
| prezzemolo tritato
| 2 limoni, tagliati a spicchi
| sale e pepe
|
|
Esecuzione della ricetta |
Dopo aver nettato le acciughe fresche, asportando le viscere e la lisca centrale, apritele a libro, lavatele e asciugatele sopra un canovaccio.
Sotto un getto d'acqua dissalate le altre acciughe, poi sfilatele e riducetele a pezzetti; questi vanno introdotti nelle acciughe fresche, prima di ridurle.
A parte, in una ciotola, sbattete le uova con sale e pepe.
Ora, bagnate le acciughe farcite nell'uovo, passatele nella farina e poi nel pangrattato; così panate (rivestite) tuffatele nell'olio bollente (poche per volta) e friggetele nel grande piatto da portata, decoratele con prezzemolo tritato, a fianco collocate gli spicchi di limone (a disposizione dei commensali) e portare in tavola.
Autore: Redazione Abruzzo.com
|
|