Le cultivar dell'azienda sono il Leccino, la Gentile di Chieti e l'Intosso. La lavorazione viene effettuata con impianto continuo a bassa temperatura ed a lieve centrifugazione. In questo modo l'olio risulta velato anche perche' non sottoposto a filtraggio. Le tecniche utilizzate per la trasformazione e la conservazione, le caratteristiche delle cultivar e dei terreni conferiscono particolare pregio al prodotti (circa 2000 litri prodotti ogni anno).

Sapore ed aroma fruttati, leggermente amaro e piccante, bassissima acidità (0,2-:- 0,3%) fanno si che l'olio extravergine ottenuto possa essere inserito tra le migliori produzioni nazionali.